Od morza do stołu — zapisz się, aby otrzymać powiadomienie o naszym pierwszym zbiorze latem 2026.
"Nie produkujemy soli — my ją zbieramy. Od natury, z szacunkiem. Na stół, z dumą."
Jesteśmy żywym dziedzictwem czterech pokoleń oddanych rzemieślniczym salinom w Rezerwacie Przyrody Castro Marim. Początek dał nasz pradziadek António Correia da Silva z Monte Francisco — pierwszy, który zrozumiał, że prawdziwym złotem Algarve jest spotkanie słońca, wiatru i pływów. W 1987 roku rzemiosło przejął nasz dziadek Raúl Salvador Correia, który utrzymał marinhas przy życiu przez dekady industrializacji. Nasz ojciec Custódio José Pereira Correia poniósł je dalej — a dziś Custódio, Nuno i Soraia Correia rewitalizują dawny magazyn w Venta Moinhos, by zanieść nasz zbiór w świat.
Zbiór naszej soli i Flor de Sal w całości ręcznie to sposób, w jaki oddajemy cześć odwiecznemu tańcowi słońca, wiatru i przypływów — oraz gwarancja produktu o pełnej czystości.
Dziś kontynuujemy to dziedzictwo z wyraźnym zobowiązaniem do przejrzystości. Łączymy odwieczną tradycję z nowoczesną rzetelnością, oferując produkt, który nie tylko się smakuje — któremu się ufa.
Rodzinna marka o portugalskiej duszy, przywiązana do jakości, zrównoważonego rozwoju i autentyczności.
Sól z Castro Marim to więcej niż produkt — to dziedzictwo, które płynie przez tę ziemię od ponad 2500 lat.
Fenicjanie handlowali tu już wówczas, wymieniając towary na ryby konserwowane solą z Castro Marim.
Rzymianie czynią z Algarve jeden z największych ośrodków konserwacji ryb Imperium, używając naszych salin do produkcji garum — słynnego fermentowanego sosu rybnego.
Edykt Afonsa III ogłasza wszystkie saliny własnością korony.
Mieszkańcy otrzymują prawo do budowy własnych salin, zachowując trzy czwarte zbioru.
Castro Marim zostaje ogłoszone schronieniem dla pracowników salin.
Żeglarz zarządza, by cała sól do konserwacji tuńczyka i sardynek pochodziła najpierw z Castro Marim.
"To najlepsze dobra, jakie istnieją w Castro Marim." — Henrique Fernandes Serrão
Saliny Castro Marim zostają drobiazgowo odwzorowane na mapie wojskowej zamówionej przez hrabiego Schaumburg-Lippe — świadectwo tego, jak strategiczna stała się ta sól dla królestwa.
Rodzina Correia podejmuje rzemiosło w Venta Moinhos — linia, która trwa do dziś.
To więcej niż sól. To żywa pamięć ludu, który zamienił wodę morską w białe złoto.
Sól zbierana jest z tych estuariów od ponad dwóch i pół tysiąca lat — najpierw przez Fenicjan, a następnie przez Rzymian, którzy uznali mikroklimat Castro Marim za jeden z najlepszych w basenie Morza Śródziemnego. Metoda niemal nie zmieniła się od tego czasu: grawitacja, słońce, wiatr i cierpliwa ręka marnoto.
Nasze saliny leżą wewnątrz Reserva Natural do Sapal de Castro Marim e Vila Real de Santo António — chronionych mokradeł, na których rzemieślnicze warzelnictwo i bioróżnorodność są od siebie wzajemnie zależne.
Odwiedź saliny →"Niepowtarzalny profil zasolenia — owoc spotkania rzeki Guadiana z Oceanem Atlantyckim."
Czysta woda z Oceanu Atlantyckiego wpływa w rzekę Guadiana, niosąc bogactwo minerałów do naszych śluz podczas przypływu.
Grawitacja prowadzi wodę przez Tejo i Contra-Tejo — nasze duże zbiorniki (viveiros) — gdzie słońce rozpoczyna proces odparowywania.
Solanka przechodzi przez Caldeiras, a następnie Travadouros, ogrzewając się i stopniowo zwiększając zasolenie.
Marnoto musi zebrać sól z dna krystalizatora, nigdy nie naruszając gliny pod spodem.
Saliny Castro Marim to mokradła stworzone ręką człowieka, stanowiące kluczowe schronienie dla ptaków wodnych — flamingów, szczudłaków i szablodziobów. Bez rzemieślniczej produkcji soli siedliska te wyschłyby. Strażnicy naszej bioróżnorodności są najlepszym świadectwem czystości naszej Soli.
Strażnicy naszej bioróżnorodności są najlepszym świadectwem jakości i czystości naszej Soli.
“Jeśli Natura zezwoli, sól jest czysta.”
W przeciwieństwie do soli kuchennej — chemicznie przetwarzanej do 99,9% wyizolowanego chlorku sodu — Sal Correia jest pełnowartościowym produktem. Zbierana ręcznie, suszona wyłącznie słońcem i wiatrem, nigdy nie płukana. Pierwotna matryca mineralna oceanu, zachowana w całości.
Istnieje uderzające podobieństwo między równowagą mineralną wody morskiej a osoczem krwi. Sól przemysłowa to chemiczny izolat, który trafia do organizmu w skoncentrowanej formie; Sal Correia dostarcza sód razem z jego naturalnymi antagonistami — magnezem, wapniem i potasem. Ta równowaga pomaga komórkom skutecznie wchłaniać wodę, zamiast zatrzymywać ją w przestrzeniach międzykomórkowych. Nawodnienie, nie zatrzymywanie wody.
Choć nasza sól — w porównaniu z solą rafinowaną — jest bogata w niezbędne minerały, nie jest lekiem. Powinna być spożywana w ramach zróżnicowanej i zbilansowanej diety. Osoby z uwarunkowaniami medycznymi dotyczącymi spożycia sodu powinny skonsultować się z lekarzem.
Nasza sól, jak dobre wino, jest kształtowana przez rok i specyficzny terroir Rezerwatu Przyrody Castro Marim. Poznaj dokładny dzień, miesiąc i rok zbioru Twojej soli — zebranej ręcznie w danym sezonie.
Każde opakowanie to zaproszenie do naszej historii. Kod QR na każdym słoiku ujawnia dokładną datę zbioru i analizę laboratoryjną Twojej Safra. Zbierana ręcznie, w wielowiekowych salinach ukształtowanych przez czas. Bez chemii, bez kompromisów — tylko natura i tradycja.
Sól rodzi się z natury. Zobacz rzeczywiste dane meteorologiczne z dnia zbioru — nasłonecznienie, kierunek wiatru i wilgotność, które ukształtowały Twoje kryształy.
Pełna identyfikowalność do konkretnego basenu. Prowadzimy Twój słoik z powrotem do tradycyjnego talho i konkretnego cyklu zbioru (rasa) sezonu — Safra.
Bezkompromisowa jakość, poparta nauką. Uzyskaj dostęp do analizy laboratoryjnej Twojej partii — bogatej matrycy magnezu, potasu, wapnia i gwarancji 0% dodatków.
Każdy kryształ zbierany ręcznie. Poznaj metody marnoto użyte do zbioru Twojej partii, w hołdzie rzymskiemu dziedzictwu Algarve.
Saliny Castro Marim to sztucznie utworzone tereny podmokłe, które stanowią kluczową ostoję dla ptaków wodnych. Bez rzemieślniczej produkcji soli te siedliska by wyschły.
Historie, eseje i relacje o soli, o miejscu i o ludziach, którzy wciąż zbierają ją ręcznie.
Bądź jednym z pierwszych, którzy spróbują naszego inauguracyjnego zbioru — Safra 2026. Zarejestruj się, aby zostać członkiem naszej rozszerzonej rodziny i zyskać wcześniejszy dostęp oraz relacje zza kulis salin w Castro Marim.
Śledź naszą drogę @SalCorreiaSeaSalt — z saliny prosto na Twój stół.
