Notatki z pola, prosto z salin.
Historie, eseje i relacje o soli, o miejscu i o ludziach, którzy wciąż zbierają ją ręcznie.
Gdy wody opadają, zaczyna się prawdziwa praca
W zeszłym tygodniu wydarzyło się coś ważnego — nie na naszych salinach, lecz w sali konferencyjnej w Olhão. O tym, co dzieje się po sztormach.
Jutro Bruksela głosuje, czy sól nadal liczy się jako ekologiczna
Jutro komisja rolnictwa Parlamentu Europejskiego głosuje nad dwiema poprawkami, które usunęłyby sól z unijnego rozporządzenia o produkcji ekologicznej. Chcemy, byście wiedzieli przed głosowaniem, nie po — i dlaczego naszym zdaniem argument za usunięciem się nie broni.
Pierwszy kwiat: rodzi się Safra 2026
Stało się dziś: na powierzchni krystalizatorów pojawił się pierwszy w tym roku flor de sal. Czerwcowe słońce, atlantycka bryza, zasolenie w sam raz — i już był. Zapiski z pierwszych zbiorów Safry 2026, w fotografiach.
Białe złoto, błękitny węgiel: nauka przychodzi do naszych salin
Zespół CCMAR — Centro de Ciências do Mar — spędził dzień w naszych salinach, pobierając próbki gleby, mułu i wody na potrzeby Projektu SAL C, transgranicznego badania nad tym, jak tradycyjne saliny magazynują węgiel. Spojrzenie na prace terenowe, w zdjęciach.
Egzamin końcowy: co Bruksela chce wiedzieć o naszej soli
Portugalski rząd zatwierdził nasz wniosek DOP. Teraz Bruksela przysyła techniczne uwagi — a my mamy dwa miesiące, by odpowiedzieć. Dzielimy się pytaniami, odpowiedziami i tym, co mówią o Radykalnej Przejrzystości.
Tradycja spotyka naukę: co żyje w naszych salinach
Zawsze wiedzieliśmy, że nasze saliny są żywe. Projekt SAL+ — inicjatywa badawcza finansowana przez Fundación „la Caixa” — zaczyna teraz dostarczać recenzowanych dowodów naukowych, które to potwierdzają.
Klejnot korony: sól z Castro Marim oficjalnie z DOP
9 marca 2026 roku portugalski Diário da República opublikował Aviso n.º 5717/2026/2 — krajową decyzję wspierającą rejestrację Sal de Castro Marim jako Chronionej Nazwy Pochodzenia (DOP). Czekaliśmy na to długo.
Po sztormie: słona opowieść o wytrwałości
Pokłosie sztormów Kristin i Marta zderzyło się z rzadkim ułożeniem sił natury. To, co nazywamy Potrójnym Zagrożeniem — i dlaczego surowa zima często oznacza nieskazitelny zbiór.