Do Mar à Mesa — inscreva-se para ser avisado da nossa primeira colheita, no verão de 2026.
"Não produzimos sal — colhemo-lo. Da natureza, com respeito. Para a mesa, com orgulho."
Somos o legado vivo de quatro gerações dedicadas às salinas artesanais da Reserva Natural de Castro Marim. Tudo começa com o nosso bisavô António Correia da Silva, de Monte Francisco, o primeiro a compreender que o verdadeiro ouro do Algarve nascia do encontro do sol, do vento e da maré. Em 1987, o ofício passou para o nosso avô Raúl Salvador Correia, que manteve as marinhas vivas ao longo de décadas de industrialização. O nosso pai Custódio José Pereira Correia levou o testemunho adiante — e hoje Custódio, Nuno e Soraia Correia reabilitam o antigo armazém de Venta Moinhos para levar a nossa colheita ao mundo.
Colher o nosso Sal e a nossa Flor de Sal inteiramente à mão é a forma que encontrámos de honrar a antiga dança entre o sol, o vento e as marés — para garantir um produto de absoluta pureza.
Hoje continuamos este legado com um compromisso firme de transparência. Conjugamos tradição ancestral e integridade contemporânea — um produto que não se limita a ser provado, mas em que se confia.
Uma marca familiar com alma portuguesa, comprometida com a qualidade, a sustentabilidade e a autenticidade.
O sal de Castro Marim é mais do que um produto — é uma herança que corre por esta terra há mais de 2.500 anos.
Os navegadores fenícios já aqui comerciavam, trocando mercadorias por peixe conservado com sal de Castro Marim.
Os Romanos transformam o Algarve num dos maiores centros de conservação de peixe do Império, usando as nossas salinas para produzir garum — o lendário molho de peixe fermentado.
A carta de D. Afonso III declara todas as salinas propriedade da coroa.
O rei permite que os locais construam as suas próprias salinas, conservando três quartos do sal.
Castro Marim é declarada couto para os trabalhadores das marinhas.
O Navegador decreta que todo o sal para conservar atum e sardinha venha primeiro de Castro Marim.
"Estes são os melhores bens que existem em Castro Marim." — Henrique Fernandes Serrão
As salinas de Castro Marim aparecem, desenhadas com minucioso detalhe, num mapa militar encomendado pelo Conde de Schaumburg-Lippe — testemunho de como este sal se tinha tornado estratégico para o reino.
A família Correia retoma o ofício em Venta Moinhos — a linhagem que hoje continua.
Isto é mais do que sal. É a memória viva de um povo que transformou a água do mar em ouro branco.
O sal é colhido nestes esteiros há mais de dois milénios e meio — primeiro pelos Fenícios, depois pelos Romanos, que reconheceram o microclima de Castro Marim como um dos melhores da bacia mediterrânica. O método pouco mudou desde então: gravidade, sol, vento, e a mão paciente do marnoto.
As nossas salinas situam-se dentro da Reserva Natural do Sapal de Castro Marim e Vila Real de Santo António — uma zona húmida protegida onde a salicultura artesanal e a biodiversidade dependem uma da outra.
Visitar as Salinas →"Um perfil de salinidade único, nascido do casamento entre o Rio Guadiana e o Oceano Atlântico."
Água pura do Oceano Atlântico entra pelo Rio Guadiana, trazendo riqueza mineral às nossas comportas em cada preia-mar.
A gravidade conduz a água através do Tejo e do Contra-Tejo (os nossos grandes viveiros), onde o sol inicia o processo de evaporação.
A salmoura passa pelas Caldeiras e atravessa os Travadouros, aquecendo e ganhando salinidade à medida que avança.
O marnoto tem de rasgar o sal do fundo dos cristalizadores, sem nunca tocar no barro por baixo.
As salinas de Castro Marim são zonas húmidas feitas pela mão do homem que servem de santuário vital a aves aquáticas — flamingos, alfaiates, pernilongos. Sem a salicultura artesanal, estes habitats secariam. Os guardiães da nossa biodiversidade são o melhor atestado da pureza do nosso Sal.
Os guardiães da nossa biodiversidade são o melhor atestado da qualidade e pureza do nosso Sal.
“Se a Natureza aprovar, o Sal é puro.”
Ao contrário do sal de mesa industrial — processado quimicamente até se tornar 99,9% cloreto de sódio isolado — o Sal Correia é um alimento íntegro. Colhido à mão, seco apenas pelo sol e pelo vento, nunca lavado. A matriz mineral original do oceano, preservada.
Existe uma semelhança notável entre o equilíbrio mineral da água do mar e o do plasma sanguíneo humano. O sal industrial é um isolado químico que entra no organismo de forma abrupta; o Sal Correia fornece o sódio acompanhado pelos seus antagonistas naturais — Magnésio, Cálcio e Potássio. Este equilíbrio ajuda as células a absorver a água de forma eficaz, em vez de a reterem entre si. Hidratação, não retenção.
Embora o nosso sal seja rico em minerais essenciais quando comparado com o sal refinado, não é um medicamento. Deve ser consumido no âmbito de uma dieta variada e equilibrada. Pessoas com condições médicas específicas relacionadas com a ingestão de sódio devem consultar o seu médico.
O nosso Sal, como um bom vinho, é moldado pelo ano e pelo terroir específico da Reserva Natural de Castro Marim. Descubra o dia exacto, o mês e o ano, dentro da estação, em que o seu sal foi colhido à mão.
Cada embalagem é um convite à nossa história. Um código QR em cada frasco revela a data exacta da colheita e a análise laboratorial da sua Safra. Colhido à mão, em salinas centenárias esculpidas pelo tempo. Sem químicos, sem atalhos — apenas natureza e tradição.
O sal nasce da natureza. Consulte os dados meteorológicos reais do dia da colheita — o sol, a direcção do vento e a humidade que moldaram os seus cristais.
Rastreabilidade total até ao talho. Identificamos o seu frasco até ao talho tradicional e à rasa exacta da estação — a Safra.
Qualidade intransigente, sustentada pela ciência. Aceda à análise laboratorial do seu lote — a matriz rica em Magnésio, Potássio e Cálcio, e a garantia de 0% aditivos.
Cada cristal recolhido à mão. Conheça os métodos do marnoto na colheita do seu lote, honrando a herança romana do Algarve.
As salinas de Castro Marim são zonas húmidas construídas pelo homem que servem de santuário vital para as aves aquáticas. Sem a produção artesanal de sal, estes habitats secariam.
Histórias, ensaios e crónicas sobre o sal, o lugar e as pessoas que ainda colhem à mão.
Seja dos primeiros a provar a nossa colheita inaugural — a Safra de 2026. Inscreva-se para se tornar membro da nossa família alargada e receber acesso antecipado e actualizações dos bastidores das salinas de Castro Marim.
Acompanhe o nosso percurso @SalCorreiaSeaSalt — do talho à sua mesa.
